Avis Viniou
Le Mâcon-Villages Vieilles Vignes 2023 du domaine Henry Greuzard est un vin blanc issu de la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré uniquement à partir du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec pureté et générosité grâce à la sélection de vieilles vignes, conférant concentration et complexité. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques favorables, donne des vins frais, expressifs et équilibrés. La vinification privilégie une approche peu interventionniste, afin de préserver la typicité du terroir : des fermentations à basse température en cuves, un élevage sur lies fines et une mise en valeur des arômes variétaux. Le résultat est un vin au nez intense mêlant agrumes, fruits à chair blanche, subtiles notes florales et une bouche structurée, ample, avec une finale minérale et saline caractéristique du Chardonnay bourguignon sur sol calcaire.
Le Mâconnais, situé entre les monts du Beaujolais au sud et la Côte Chalonnaise au nord, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, participent à la fraîcheur et à la délicatesse des vins blancs de la région. Historiquement, le vignoble du Mâconnais est connu pour son accessibilité et son élégance, fruit d’un savoir-faire transmis depuis des siècles. Cette région, souvent considérée comme la porte d’entrée sud de la Bourgogne, a vu ses vins gagner en notoriété grâce à la précision et à l’exigence croissante des vignerons.
Côté accords, ce Mâcon-Villages Vieilles Vignes se prête particulièrement bien aux poissons grillés ou en sauce légère, aux fruits de mer, mais aussi aux volailles crémées, comme la fameuse poularde à la crème du Bresse. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre locaux tels que le Mâconnais AOP, ou encore une terrine de poissons.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toutes ses nuances. Ce vin, accessible dès sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.
