Le Château Pierreclos 2016, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des grands blancs du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s’épanouit particulièrement bien sur ces terroirs argilo-calcaires, conférant au vin une trame délicate et une expression franche du fruit. La vinification, généralement menée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, rehaussées de touches d’agrumes et une subtile minéralité. Le millésime 2016 s’est avéré favorable pour la Bourgogne, donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle vivacité et d’une structure fine, permettant une certaine garde mais offrant déjà beaucoup de plaisir.
Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, avec des étés chauds et des hivers modérés, ce qui favorise une belle maturité des raisins et une expression solaire du Chardonnay. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile, participant à la finesse, la fraîcheur et à la légèreté caractéristiques des vins de cette zone. Le Mâconnais, longtemps terre de vins de soif, a gagné ses lettres de noblesse grâce au dynamisme de ses vignerons et la diversité de ses terroirs, faisant désormais référence pour ses blancs élégants et accessibles.
Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement bien des produits simples et authentiques : poisson grillé ou en sauce légère, volaille rôtie ou à la crème, escalope de veau, mais aussi des plats régionaux comme une truite aux amandes ou un jambon persillé bourguignon. Il s’accordera également avec les fromages locaux, notamment le chèvre frais du Mâconnais.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Privilégiez un verre à blanc assez large qui favorisera son expression aromatique. Une légère aération en carafe peut être bénéfique si le vin vous paraît réservé à l’ouverture.
