Ce vin blanc sec du Château Pierreclos, millésime 1998, provient de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il illustre à merveille la typicité de ce terroir. Après une vendange soignée, la vinification est généralement réalisée en cuve inox ou en fûts selon la tradition locale, privilégiant la fraîcheur, l’élégance et une belle expression aromatique du cépage. Avec plus de vingt ans d’évolution, ce 1998 présente aujourd’hui une jolie robe dorée, des arômes mûrs de fruits secs, de miel, d’amande grillée, parfois ponctués de subtiles touches beurrées ou minérales. En bouche, l’âge lui confère une texture ample et fondue, développant une longueur harmonieuse.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par un climat plus tempéré et ensoleillé, favorable à la pleine maturité du Chardonnay. Les sols mêlent argile, calcaire et marne, apportant richesse et minéralité aux vins. Cette région viticole est réputée pour ses blancs accessibles et séducteurs, mais dans certaines propriétés comme le Château Pierreclos, les vins gagnent en complexité et en capacité de garde. L’histoire vigneronne du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et ses villages pittoresques témoignent encore d’un profond attachement à la terre.
Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale, un risotto aux champignons, ou des poissons de rivière en sauce beurre blanc. Il saura aussi mettre en valeur des fromages tels que le comté affiné ou le chèvre local. Pour une note plus exotique, tentez-le sur une langoustine ou des sushis délicats.
Pour apprécier au mieux ce vin d’âge, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C, en carafant précautionneusement si besoin, afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Un beau moment d’élégance et de gourmandise à partager.
