Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Croix Senaillet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Senaillet signe ici un Mâcon-Villages blanc 2020, fidèle à la tradition de la région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et unique pour les vins blancs de cette appellation. Le millésime 2020, gorgé de soleil, offre des raisins mûrs, gages de belle concentration aromatique. Le terroir du Mâconnais, notamment au sein de l'appellation Mâcon-Villages, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-ouest, favorisant une maturation harmonieuse du raisin. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met en valeur un style sec et droit, aux notes florales et fruitées (pomme, poire, pêche blanche) avec une légère touche minérale.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, apportant à ses vins une générosité gourmande tout en conservant cette signature de finesse bourguignonne. Depuis l’époque romaine, les coteaux du Mâconnais produisent des vins réputés, avec une réelle identité propre, à la fois accessibles et complexes, tirant parti d’un microclimat lumineux et de sols variés.

Ce Mâcon-Villages sec sera le partenaire idéal d’une cuisine raffinée et délicate. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce blanche, voire une volaille à la crème. Pour un accord régional authentique, servez-le sur des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua. Il se mariera également très bien à des fromages de chèvre frais ou à une tomme légère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement.