Avis Viniou
La cuvée Mâcon et Mâcon-Villages 2023 de la Maison Colin Seguin révèle tout le charme des vins blancs du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin sec, d’une grande pureté, est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et maturité au raisin. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type d’appellation, privilégie l’expression du fruit et la vivacité, tout en maintenant une belle finesse aromatique. On retrouve ainsi un nez fruité, dominé par des notes de fleurs blanches, de pêche et de pomme, avec parfois une touche citronnée et une finale légèrement beurrée.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation lente et progressive du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes ou de grès, confèrent aux vins une belle minéralité, typique de la région. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au Moyen Âge que le vignoble s’est affirmé, notamment avec le soutien des abbayes cisterciennes. Aujourd’hui, la région séduit par ses paysages vallonnés et la diversité de ses terroirs, qui donnent naissance à des vins blancs élégants, frais et faciles à apprécier jeunes.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des plats légers et estivaux. Il excelle avec une terrine de poisson, des fruits de mer, ou un carpaccio de daurade. Côté cuisine régionale, essayez-le avec une salade mâconnaise, composée d’œufs pochés, lardons et croûtons, ou encore avec un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa vivacité subliment également une volaille à la crème ou une quiche lorraine.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et son caractère fruité. Pensez à le consommer dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique.
