La Maison Colin Seguin signe ici un Mâcon-Villages 2014 tout à fait représentatif de l’excellence bourguignonne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui s’exprime avec finesse sur les sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais. Le millésime 2014 fut particulièrement réussi en Bourgogne, grâce à des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins et une belle fraîcheur aromatique. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit, conférant au vin une robe or pâle, des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et une finale délicatement citronnée.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence continentale, offrant des hivers assez doux et des étés chauds. Les coteaux bien exposés, souvent orientés à l’est ou au sud, permettent au chardonnay de donner le meilleur de lui-même. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et s’est développée grâce à la tradition monastique. Le Mâconnais est reconnu pour produire des blancs frais, fruités et accessibles, mais toujours élégants et dotés d’une belle typicité.
Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sublimera des poissons grillés, une volaille rôtie ou des fruits de mer. Un accord classique mais toujours réussi est le fromage de chèvre frais, notamment un Mâconnais AOP local. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme une poêlée d’escargots à l’ail, ou encore une terrine de jambon persillé.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il se révélera aussi bien à l’apéritif qu’à table, offrant une dégustation plaisante et gourmande, typique de cette belle région de Bourgogne.
