La Maison Colin Seguin signe ici un Mâcon-Villages 2015, un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, ce millésime dévoile toute la typicité du Chardonnay sur des sols argilo-calcaires dessinant un profil aromatique frais et fruité. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées souvent d’une touche minérale subtile propre à la région.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, garantissant une belle maturité des raisins. Les hivers sont froids mais les étés chauds permettent au Chardonnay d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Les sols variés, principalement calcaires, offrent aux vins une belle tension et une finale saline. La région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, connue pour ses vins blancs accessibles et élégants, reflets du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2015, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou une blanquette de veau à l’ancienne. Il s’accordera aussi parfaitement avec des spécialités régionales comme le jambon persillé, ou tout simplement avec des fromages de chèvre frais pour sublimer sa fraîcheur.
Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter de toute sa vivacité et de sa finesse aromatique. Un passage modéré en carafe peut également l’aider à exprimer sa complexité, particulièrement si vous l’ouvrez sur une année déjà évoluée comme 2015. Ce Mâcon-Villages apportera équilibre et élégance à votre table, tout en illustrant le savoir-faire bourguignon.
