Avis Viniou
Le Mâcon Blanc 2020 du domaine Jules Richard fait honneur à la tradition bourguignonne en proposant un 100% chardonnay issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Ce vin blanc sec, millésimé 2020, témoigne d’un joli équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Les raisins bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique, apportant à la fois finesse et une belle minéralité. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met parfaitement en valeur les arômes naturels du cépage, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, et parfois une touche d’amande fraîche en finale.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les étés chauds et les hivers modérés, alliés à une mosaïque de sols calcaires et argileux, favorisent une maturation optimale du chardonnay. C’est une région historique, reconnue pour ses blancs accessibles, vifs et généreux, largement appréciés pour leur rapport qualité-prix. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Mâcon-Villages regroupe les villages jouissant des meilleurs terroirs.
Ce vin se prête particulièrement bien aux accords avec des plats à base de produits de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sublime également les fromages bourguignons à pâte molle tel qu’un demi-sec de chèvre ou un chaource. Pour des accords régionaux, le traditionnel poulet de Bresse à la crème ou une quiche mâconnaise s’accorderont merveilleusement avec ce chardonnay.
En dégustation, servez ce Mâcon Blanc entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage express de 15 minutes peut être bénéfique pour le laisser s’ouvrir, surtout s’il a été conservé en cave. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat jeune ou se garder deux à trois ans pour gagner en rondeur.
