Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages blanc 2024 du domaine Gérald Talmard est issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024 met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, comme le veut le style traditionnel du domaine. Le terroir du Mâconnais, constitué de sols argilo-calcaires et marneux, confère au vin une minéralité affirmée et apporte de la tension en bouche. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox afin de préserver l’expression la plus pure du chardonnay, sans artifice boisé et avec un accent mis sur la netteté aromatique, autour de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche ou de noisette fraîche.
Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental influencé par la proximité du Massif Central au sud et d’étés ensoleillés. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines au Moyen-Âge qui en ont véritablement façonné le paysage. La mosaïque de parcelles et la diversité des sols sont réputées pour produire des chardonnays à la fois expressifs, généreux et dotés d’une belle vivacité, ce qui explique leur succès autant en France qu’à l’international.
Ce vin sec et fringant s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et subtile. Il sublimera les fruits de mer, coques, huîtres ou crevettes, une darne de saumon grillée, mais également des volailles en sauce blanche ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les fromages de chèvre frais ou un comté jeune seront également mis en valeur par la tonicité et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier au mieux ce Mâcon-Villages Gérald Talmard 2024, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer tout son éclat aromatique tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur. Vous pouvez le déguster jeune pour sa fraîcheur, ou l’attendre un à deux ans pour profiter de davantage de complexité.
