Avis Viniou
Le Domaine Guillot-Broux signe ici une cuvée Les Perrières 2022 en appellation Mâcon et mâcon-villages, un blanc sec issu de la Bourgogne méridionale. Ce vin monocépage, 100% chardonnay, bénéficie d’une culture biologique méticuleuse, respectueuse du vivant et du terroir. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, puisent leur vitalité sur des coteaux bien exposés. La vinification, traditionnelle et peu interventionniste, met en avant l’expression pure du fruit et la minéralité du sol, avec un élevage souvent en cuves ou en fûts pour apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur du chardonnay.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale. Les collines douces et les sols riches en calcaire confèrent beaucoup de droiture et de gourmandise aux vins blancs de la région. Cette terre vigneronne possède une longue histoire, les premières traces de viticulture remontant à l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui, elle est reconnue pour ses chardonnays élégants, à la fois parfumés et ciselés, qui se distinguent des grands vins de la Côte d’Or par une accessibilité fruitée et une belle tension.
Idéal pour accompagner une cuisine de saison ou des plats régionaux, ce Mâcon Les Perrières 2022 se marie subtilement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre local comme le Mâconnais AOP. Également, il saura rehausser une quiche lorraine ou des légumes printaniers rôtis. Sa vivacité minérale et sa souplesse gourmande s’associent particulièrement bien avec la délicatesse et la fraîcheur de ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous apprécierez pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, sa légère touche citronnée et sa longueur saline, pour une expérience authentique et raffinée du chardonnay bourguignon.
