Le Domaine S Tourterelles signe ici un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, millésime 2019. Ce vin est composé exclusivement de Chardonnay, cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le caractère du terroir tout en conservant fraîcheur et finesse. Le millésime 2019, bénéficiant d’une météo clémente, offre des vins d’une belle maturité, au fruité expressif et à la tension appréciable. Les vignes reposent généralement sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay, apportant minéralité et équilibre. La vinification est traditionnellement menée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, conjuguant ainsi des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une fine touche citronnée.
Le Mâconnais se situe à la pointe sud de la Bourgogne. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, avec beaucoup d’ensoleillement et des amplitudes thermiques modérées, qui assurent une belle maturité aux raisins. Cette zone, marquée de collines douces et de vallées, propose une mosaïque de terroirs qui permet au Chardonnay de s’exprimer avec élégance et générosité. Historiquement, le Mâconnais, longtemps réputé pour ses vins blancs accessibles et frais, attire aujourd’hui l’attention grâce à la montée en qualité de ses domaines, à l’image du Domaine S Tourterelles.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages blanc sec, privilégiez des accords délicats tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres, un filet de bar en papillote ou une volaille à la crème. Les spécialités locales comme un chèvre frais de Mâcon ou une quiche aux poireaux en seront également des alliés parfaits. Sa fraîcheur et sa légère minéralité accompagnent aussi harmonieusement une cuisine asiatique peu épicée.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de pleinement s’épanouir. Profitez de la fraîcheur et de la gourmandise de ce Mâcon-Villages dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années.
