Le Mâcon-Villages 2020 du Domaine S Tourterelles est un vin blanc sec issu principalement du cépage chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, donne au vin une expression généreuse, à la fois fraîche et aromatique. La vinification est conduite de manière traditionnelle, le plus souvent en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du chardonnay, mais certains domaines peuvent utiliser un léger passage en fûts pour apporter rondeur et complexité. Le vin arbore généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez marqué par des notes florales, d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche de noisette, et une bouche vive, élégante, tout en finesse.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois caillouteux, conférant aux chardonnays de la région un très bel équilibre entre fraîcheur et générosité. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et ce terroir s’est affirmé comme l’une des grandes références françaises pour l’expression fruitée et accessible du chardonnay.
Ce Mâcon-Villages accompagnera à merveille des mets légers et raffinés. Il est idéal en apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il mettra également en valeur des spécialités régionales telles que la pochouse (marmite de poisson de rivière), un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais AOC, ou tout simplement une volaille à la crème.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi toute la vivacité, la finesse aromatique et l’élégance offertes par ce chardonnay du Mâconnais. Une ouverture une demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement.
