Le Château Chaintré 2024, en AOC Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec élaboré au cœur du Mâconnais, dans le sud bourguignon. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2024 profite d’une climatologie fraîche et tempérée qui accentue la finesse aromatique de ce cépage. Les vignes, souvent implantées sur des sols calcaires mêlés d’argiles, bénéficient d’une belle exposition qui permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité. La vinification, généralement en cuve inox, met l’accent sur la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant un vin limpide et ciselé, marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une pointe de minéralité.
La région du Mâconnais, située à la frontière entre la Bourgogne viticole et le nord du Beaujolais, se distingue par son relief vallonné et ses sols très qualitatifs. Le climat, de type semi-continental à influence méridionale, favorise l’expression aromatique du Chardonnay qui y trouve l’un de ses plus beaux terroirs d’expression. Le Mâconnais possède une longue tradition viticole, et ses villages pittoresques perpétuent ce savoir-faire autour de la conception de vins frais, gourmands et toujours élégants.
Ce vin blanc sec du Château Chaintré s’accordera remarquablement avec des produits de la mer comme des huîtres, un carpaccio de dorade, ou des poissons grillés, mais aussi avec des fromages régionaux tels que le Comté jeune ou le chèvre frais. Pour une touche locale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce au beurre blanc ou une poêlée d’escargots au persil. Il accompagne également à merveille une cuisine asiatique délicate, notamment des sushis ou des salades thaïes légèrement citronnées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages entre 8 et 10°C. Cette température valorisera sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa structure légère, idéale tant à l’apéritif qu’à table.
