Avis Viniou
Cette cuvée Clos des Rois 2020 du Domaine Cas Venancio, en appellation Maranges Premier Cru, illustre parfaitement le caractère authentique des rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, majoritairement issu du cépage pinot noir, est vinifié de manière traditionnelle avec un élevage maîtrisé qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une belle structure. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert une très belle maturité phénolique, ce qui se traduit dans le verre par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, relevés de notes de pivoine, de réglisse et une pointe épicée. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur naturelle du pinot noir et la rondeur du millésime est harmonieux, la finale se montrant soyeuse et persistante, soutenue par des tanins fins.
La région de Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, donnent au vin une ossature minérale et une certaine tension en bouche. Historiquement, Maranges a longtemps été considérée comme la porte d’entrée des grands rouges de Bourgogne, offrant des vins de caractère mais d’un abord plus charmeur que ceux des villages voisins plus austères.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats de terroir bourguignon comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une joue de porc braisée. Ce vin fait également merveille sur un magret de canard rôti, des champignons sauvages sautés ou un fromage à pâte pressée telle une tomme de Savoie. Les mets à base de volailles rôties ou farcies, accompagnées de légumes racines, complimenteront sa finesse et sa trame fruitée.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Maranges Premier Cru à une température légèrement rafraîchie de 15-16°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de l’élégance de ce beau pinot noir bourguignon.
