Le Maranges Paris l'Hospitalier 2020 est un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune, une appellation située à l'extrémité sud de cette célèbre sous-région bourguignonne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les vins rouges de Maranges sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui offre des vins élégants, structurés et d’une belle expression aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a donné naissance à des vins souvent denses, au fruité mûr, avec une intensité légèrement supérieure à la moyenne tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Bourgogne. Selon les méthodes traditionnelles de vinification pratiquées localement, l’élevage peut se faire en fûts de chêne, apportant équilibre et complexité, tout en préservant la pureté du fruit.
La région de Maranges appartient à la Côte de Beaune, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la grande qualité de ses vins. Les sols ici sont notamment composés de marnes calcaires et d’argiles, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir et révélant des vins alliant finesse, fruit rouge éclatant et légères touches épicées. Maranges, moins connue que d’autres appellations de la Côte de Beaune, offre cependant des vins authentiques et de grand plaisir, héritiers d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Le climat continental bourguignon, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet au raisin de conserver son acidité naturelle et sa fraîcheur, atouts majeurs pour le potentiel de garde du vin.
Ce style de vin accompagnera idéalement des mets raffinés, notamment des volailles rôties, du magret de canard ou un filet de bœuf sauce aux champignons. On pourra également opter pour des accords locaux comme une côte de veau aux girolles ou un jambon persillé de Bourgogne. Certains fromages à pâte molle, légèrement affinés, comme un époisses ou un brillat-savarin, se marieront également avec élégance à la structure et à la souplesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Maranges 2020, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler tout son bouquet aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années si vous choisissez de le conserver.
