Avis Viniou
Le vin « Cuvée Saint-Urbain » du Château Jean Fournier, sous l'appellation Marsannay AOC, est un rouge de Bourgogne qui se distingue par la finesse typique des vins de la Côte de Nuits. Même s'il est non millésimé, on peut s'attendre à un assemblage qui respire l'élégance et le terroir unique de cette région. Marsannay, souvent appelée la porte d'or de la Côte de Nuits, est aujourd'hui de plus en plus reconnue pour ses rouges équilibrés et fruités, souvent issus du cépage Pinot Noir. La vinification reste traditionnelle, avec un respect particulier pour l'expression pure des raisins et des sols.
La région de la Côte de Nuits en Bourgogne est réputée pour ses conditions idéales de culture du Pinot Noir. Le climat continental y est tempéré, avec suffisamment de variations saisonnières pour encourager une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins produits. Cette zone de Bourgogne possède une riche histoire viticole remontant à des siècles, et Marsannay, en particulier, a connu un regain d'intérêt pour la qualité de ses vins rouges.
Pour des accords mets-vins, ce vin rouge de Marsannay s'associe magnifiquement avec des plats classiques de la Bourgogne tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il se mariera également très bien avec une viande grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes. Pour une touche plus terre-à-terre, pensez aux poêlées de champignons sauvages ou aux fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées subtiles. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que le vin puisse libérer tout son potentiel.
