Avis Viniou
Le Marsannay 2023 "Cuvée Saint-Urbain" du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, exprimant ainsi toute la finesse et l'élégance typiques de ce terroir. Le millésime 2023 profite d'une année particulièrement favorable, alliant maturité et fraîcheur. La Marsannay, souvent considérée comme la porte d'entrée de La Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental et de sols variés en marnes calcaires, conférant aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le Domaine Jean Fournier, fort de son histoire familiale et de son savoir-faire, s'est forgé une réputation pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Marsannay Rouge, optez pour un plat de bœuf Bourguignon, dont les saveurs riches et les arômes de champignons et de lardons sauront sublimer les nuances fruitées et épicées du vin. Un filet de bœuf rôti ou une volaille aux morilles pourraient également créer une harmonie parfaite. Les plats locaux comme le jambon persillé ou un traditionnel coq au vin seraient des partenaires de choix pour ce vin bourguignon.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'un léger carafage de 30 à 45 minutes pour révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite les arômes de fruits rouges, de cerise griotte et d'épices, avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Assurez-vous de prendre le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toute la profondeur de ce vin.
