Avis Viniou
Le Marsannay 2023 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge exquis de la Côte de Nuits en Bourgogne. La région est réputée pour ses Pinot Noirs raffinés, et ce vin ne déroge pas à la règle. Bien qu'il n’existe pas de blend précisé, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, cépage de prédilection du domaine. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un climat idéal qui a favorisé un bon équilibre entre acidité et richesse aromatique. Sylvain Pataille est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, avec un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité distinctive. La Bourgogne est dotée d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise le développement de vins élégants et complexes. Le domaine Pataille a une réputation d'excellence grâce à son expertise et son innovation en matière de vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce Marsannay rouge accompagnerait magnifiquement une volaille rôtie ou un canard aux cerises. Pour un mariage régional, pensez aux œufs en meurette, un classique bourguignon, qui sauront sublimer la profondeur et la complexité du vin. Les arômes fruités et légèrement épicés de ce Marsannay s'accorderaient également à merveille avec un plateau de fromages affinés tels qu'un Comté vieux ou un Époisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe riche et profonde, puis humez le bouquet pour repérer des notes de cerise, de cassis et d'épices douces. En bouche, savourez la finesse et la longueur en attaque, en prenant note de sa structure élégante et bien équilibrée. Ce processus enrichira votre appréciation de ce vin et de l'artisanat qui se cache derrière chaque bouteille.
