Avis Viniou
Le Marsannay blanc "Cuvée Les Etales" 2017 du château Alain Guyard est une belle représentation de la richesse de la Bourgogne, et plus particulièrement de La Côte de Nuits. Bien que réputée pour ses rouges, cette région offre également des blancs élégants, issus principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2017 est marqué par sa fraîcheur et son équilibre, magnifié par le terroir argilo-calcaire typique qui confère une minéralité notable. Bien que la vinification spécifique ne soit pas renseignée ici, les techniques bourguignonnes traditionnelles privilégient généralement une fermentation en fût, apportant complexité et subtilité. La Bourgogne, et notamment La Côte de Nuits, jouit d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Le domaine Alain Guyard, bien que relativement jeune, commence à se faire une réputation grâce à son respect du terroir et son savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, optez pour des mets délicats tels qu'un poisson blanc grillé ou des fruits de mer comme des huîtres, qui feront ressortir ses arômes citronnés et ses nuances minérales. Des fromages locaux, notamment un Époisses, apporteront une expérience gustative unique. Pour un accord régional, envisagez une volaille à la crème, qui se marie parfaitement avec les vins blancs de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés. Au nez, appréciez la palette aromatique de fruits à chair blanche, rehaussée par des notes florales et une pointe d’agrumes. En bouche, dégustez la fraîcheur et l'élégance du vin, son attaque vive suivie d'une finale minérale persistante.
