Avis Viniou
Le Domaine Jean Fournier, situé en Bourgogne, offre avec sa Cuvée Les Longeroies un Marsannay Rouge 2021 qui incarne merveilleusement son terroir de La Côte de Nuits. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques exigeantes, promet un vin d'une grande fraîcheur et élégance. La région, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, influence un style de vin vif et structuré. Le domaine, avec une riche histoire et reconnu pour son engagement en culture raisonnée, apporte une authenticité remarquable à ses vins.
Pour sublimer ce Marsannay, je suggère de l’accompagner de plats traditionnels comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la rondeur et la complexité du vin, ou un coq au vin. Les arômes fruités et la structure délicate se marieront également avec des charcuteries fines, telles que le jambon persillé, et un plateau de fromages affinés comme un chaource ou un époisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, puis laissez-vous emporter par son bouquet de fruits rouges avec une pointe de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et raffinée, qui révèlent tout le potentiel de ce terroir historique.
