Le Marsannay 2017 « Les Longeroies » du Domaine Jean Fournier est un bel exemple de Pinot Noir bourguignon de la Côte de Nuits. La cuvée tire parti du climat spécifique du lieu-dit « Les Longeroies », situé sur des pentes exposées à l’est, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration aromatique alliée à une certaine fraîcheur, due à une météo clémente et des vendanges réalisées sous de bons auspices. Au chai, Jean Fournier pratique une vinification soignée, avec une extraction douce afin de préserver la finesse et l’élégance du Pinot Noir, laissant s’exprimer le fruit pur, les épices délicates et des tanins soyeux. La robe rubis brillante précède un nez de cerise noire, de framboise et de pivoine, rehaussé de notes subtiles de sous-bois et de minéralité.
La Côte de Nuits est reconnue mondialement comme le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son terroir argilo-calcaire, hérité de l’ère jurassique, confère profondeur et complexité aux vins produits sur ses parcelles en coteau. Marsannay, à l’extrême nord de la Côte de Nuits, se distingue par la fraîcheur de ses sols et l’influence d’un climat continental tempéré, propice à l’expression nuancée du Pinot Noir. Historiquement, Marsannay est le seul village bourguignon à produire des vins dans les trois couleurs, mais ses rouges, particulièrement issus de lieux-dits remarquables comme « Les Longeroies », s’affirment par leur gourmandise et leur équilibre.
En termes d’accords mets-vins, ce Marsannay accompagnera harmonieusement une volaille rôtie, un magret de canard, des cailles farcies aux champignons ou encore un bœuf bourguignon mijoté tout en finesse. Les plats à base de champignons, de lentilles ou une tourte à la viande de la région bourguignonne sauront également mettre en valeur son fruité précis et ses tanins élégants.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Ce Marsannay 2017 peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.
