La cuvée Les Longeroies 2022 de Jean Fournier est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, une référence incontournable en Bourgogne et particulièrement sur l’appellation Marsannay AOC. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat globalement chaud, ce qui favorise une belle maturité phénolique des raisins tout en préservant la typicité bourguignonne de fraîcheur et d’élégance. Le vignoble Les Longeroies se distingue par des sols argilo-calcaires peu profonds, apportant tension, minéralité et raffinement au vin. Jean Fournier, vigneron reconnu pour ses méthodes respectueuses de l’environnement, mise sur une vinification précise, mêlant vendanges manuelles, extraction douce et souvent un élevage partiellement en fûts de chêne, afin de révéler la complexité aromatique du Pinot Noir: petits fruits rouges (cerise, framboise), nuances florales et notes légèrement épicées ou toastées en finale.
La Côte de Nuits, sous-région septentrionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, parfait pour la lente maturité du Pinot Noir. Ce vignoble est prestigieux par son histoire vieille de plusieurs siècles et la richesse de ses climats, parcelles finement délimitées qui expriment toute la diversité des terroirs bourguignons. Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits à produire rouges, blancs et rosés, est notamment réputée pour ses rouges fins, accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un potentiel de garde intéressant.
Pour sublimer la cuvée Les Longeroies, privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de veau sauce aux morilles, des volailles rôties aux girolles ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte molle affinés comme un Brillat-Savarin ou un Chaource se marieront également parfaitement avec la finesse du vin. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon à la cuisson délicate.
Servez ce Marsannay rouge entre 15 et 17°C, idéalement après un rapide passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir et de révéler toute leur gourmandise et leur complexité. Un parfait compagnon pour de beaux moments gastronomiques et de partage, à apprécier dès maintenant ou à patienter quelques années pour plus de profondeur.
