Avis Viniou
Le Marsannay 2020 "Cuvée Clos des Portes" du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge qui constitue une véritable pépite de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin capture l'essence même de son terroir d'origine. Les sols calcaires de Marsannay, associés à une exposition idéale, offrent des raisins qui s'expriment avec finesse et élégance. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation complète et précoce des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une belle complexité. Bien que les détails de la vinification ne soient pas tous explicités ici, Il est fort probable que le domaine privilégie des méthodes visant à préserver l'authenticité du fruit et à tirer le meilleur parti de son terroir.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses climats prestigieux et sa production de grands vins, notamment rouges. Ce terroir est caractérisé par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir qui s'y épanouit. Riches en histoire, les vignobles de la Côte de Nuits sont connus pour produire des vins d'une grande longévité et d'une rare élégance.
Pour accompagner ce Marsannay, on privilégiera des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son bouquet. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin seront des alliés de choix. Pour honorer les traditions régionales, associez-le à des fromages bourguignons tels que l’Époisses ou le Cîteaux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet complexe et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Avant la dégustation, un léger carafage peut être bénéfique pour ouvrir l'expression aromatique du vin.
