Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Clos des Portes 2017 du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette appellation est connue pour produire des vins de caractère à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par une belle expression aromatique, favorisée par des conditions climatiques propices avec un été ensoleillé et sec. La vinification soignée du domaine Guillon & Fils met en avant des techniques traditionnelles bourguignonnes, offrant à ce vin une structure élégante et des tanins soyeux.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental, offrant des variations saisonnières significatives qui influencent la maturation du Pinot Noir. Le sol y est souvent composé de calcaire et d'argile, fournissant un terroir idéal pour le développement de ce cépage délicat. Historiquement, la Côte de Nuits a toujours été un pilier de la viticulture bourguignonne, produisant des vins qui sont devenus des références mondiales pour les amateurs de Pinot Noir.
Ce Marsannay rouge s'accorde parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon. Sa finesse en fait aussi un bon partenaire pour des viandes rouges grillées accompagnées de petits légumes de saison. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un magret de canard aux griottes, dont les arômes fruités feront écho à ceux du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'épanouir ses arômes fruités et épicés, ainsi que d'apprécier la profondeur de sa texture. Vous pouvez également choisir de le carafer une heure avant de le servir pour qu'il libère toute sa complexité aromatique.
