Avis Viniou
Le Marsannay 2016 Cuvée Clos des Portes du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge de la Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte de Nuits, une zone réputée pour ses vins d'exception. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est l'un des cépages les plus emblématiques de la Bourgogne. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure élégante, grâce à une saison de croissance équilibrée en termes d'ensoleillement et de précipitations.
La région de la Côte de Nuits est marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont variés mais souvent composés de calcaires et de marnes qui apportent une grande complexité aromatique aux vins. Cette partie de la Bourgogne possède une longue histoire viticole, produisant des vins qui ont conquis les amateurs depuis des siècles grâce à leur finesse et leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats qui jouent sur la subtilité et la finesse. Une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard seront des choix parfaits. Pensez également à des plats régionaux comme un coq au vin ou une tourte bourguignonne, qui conjugueront harmonieusement saveurs et arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Cela permettra au bouquet de s'exprimer pleinement, révélant des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour maximiser l'expression de ses arômes. Ce vin promet un moment de dégustation mémorable, alliant puissance mesurée et élégance caractéristique de son terroir.
