Avis Viniou
Le Domaine Coillot, avec sa cuvée "La Charme aux Prêtres" 2020, nous offre un superbe vin rouge issu de l'appellation Marsannay, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est confectionné principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer avec élégance la typicité du terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, offrant des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, associés à des notes délicates de sous-bois et d'épices douces en fin de bouche. La vinification respecte la tradition bourguignonne, visant à sublimer la délicatesse et la complexité naturelle du Pinot Noir.
La Côte de Nuits est un joyau viticole avec un climat de type continental, marqué par des alternances saisonnières prononcées, notamment des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont riches en calcaires marneux et en argiles rouges, offrant un cadre idéal à la culture du Pinot Noir. Cette région historique a façonné certains des grands vins de Bourgogne, reconnus mondialement pour leur profondeur et leur élégance.
Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des plats mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, des viandes rouges grillées ou en sauce, ou encore un coq au vin seront des compagnons de choix. Les fromages bourguignons, tels que l'Époisses, offriront également une belle complémentarité aux arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay "La Charme aux Prêtres" 2020, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir légèrement aéré. Cela permettra à ses arômes complexes de se révéler progressivement, pour une dégustation des plus harmonieuses.
