Vins Marsannay Domaine Coillot - La Charme aux Prêtres - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay Rouge Cuvée La Charme aux Prêtres 2023 du Domaine Coillot est un vin issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. La cuvée provient de parcelles rigoureusement sélectionnées sur l'appellation Marsannay, reconnue pour ses rouges frais, fruités et délicatement structurés. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables et une récolte qualitative, augure des vins à la fois mûrs et élégants, dotés d'intenses arômes de fruits rouges (cerise, groseille), parfois rehaussés de notes florales et d'une fine touche épicée. La vinification, typique de la région, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tannins, souvent avec une extraction douce et un élevage mesuré en fûts de chêne, afin de respecter la pureté du Pinot Noir.

Marsannay se situe à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, région prestigieuse de Bourgogne réputée pour ses grands crus, mais également ses appellations village de haut niveau. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin, tandis que le climat continental, avec ses saisons bien marquées, permet une maturation lente et régulière du raisin. Marsannay possède également la particularité d’être l’une des rares appellations bourguignonnes à produire des vins dans les trois couleurs, mais ses rouges demeurent le fleuron de l’appellation.

Ce Marsannay Rouge accompagne idéalement des plats de la gastronomie bourguignonne tels qu’un jambon persillé, un magret de canard rôti, une caille rôtie ou un bœuf bourguignon aux petits oignons. Plus généralement, il fait des merveilles avec une volaille fermière, un lapin à la moutarde ou encore des fromages de Bourgogne à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour révéler toute l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra permettre à la jeunesse du millésime 2023 de s’exprimer pleinement, en dévoilant la finesse de ses arômes et l’équilibre de sa structure.