Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Les Longeroies" 2019 du Domaine Charles Audoin est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité. Le millésime 2019 est caractérisé par une maturité optimale des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification bien maîtrisée permet ici de révéler un vin offrant une belle structure, des tanins soyeux, et une palette aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges, de sous-bois, et parfois une subtile touche épicée.
La région viticole de la Côte de Nuits, avec son climat continental, est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, où chaque parcelle de vigne est reconnue pour sa singularité, donnant naissance à des crus uniques.
Ce Marsannay se mariera parfaitement avec des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Optez pour une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard, ou encore une côte de veau. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin, des classiques de la cuisine bourguignonne qui mettront en valeur la finesse du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes subtils et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser son épanouissement aromatique.
