Avis Viniou
Le Marsannay « Les Longeroies » 2012 du Domaine Charles Audoin est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et réputé pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Ce millésime 2012, vinifié sur la commune de Marsannay-la-Côte au nord de la Côte de Nuits, provient d’une parcelle « Les Longeroies » réputée pour sa situation idéale sur les coteaux exposés à l’est et ses sols argilo-calcaires riches, typiques de la région. Le domaine Charles Audoin, reconnu pour son savoir-faire, met en avant une vinification respectueuse du raisin et du terroir, en privilégiant l’expression pure du fruit, généralement avec des élevages mesurés en fûts de chêne afin de préserver la finesse du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental frais, idéal pour le Pinot Noir qui y trouve une maturité lente et progressive, façonnant des vins à la fois raffinés et d’une grande complexité. Le millésime 2012, marqué par des rendements faibles et une nature capricieuse, offre des vins à l’équilibre remarquable, structurés mais élégants, avec une palette aromatique intense et des tanins soyeux. Marsannay est souvent considéré comme une parfaite introduction aux grands rouges de la Côte de Nuits, tout en ayant sa propre identité, portée par la fraîcheur et la sincérité de ses terroirs.
Pour mettre en valeur la finesse et la profondeur de ce Marsannay, optez pour des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, comme un suprême de volaille de Bresse, mais aussi un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un coq au vin sauront également en révéler les charmes, de même que des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.
Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de favoriser l’épanouissement des arômes. Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, ce qui permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet, mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche minérale caractéristique des meilleurs terroirs de Marsannay.
