Avis Viniou
Le Marsannay AOC "Cuvée Longeroies" 2012 du Domaine René Bouvier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques propices à une maturation optimale des raisins, permettant de produire un vin d'une grande pureté aromatique. Le terroir de Longeroies, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa minéralité distinctive ainsi que des notes subtiles de fruits rouges et d'épices douces. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et structure au vin, lui assurant un potentiel de garde intéressant.
La Côte de Nuits, située dans la célèbre région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation des baies. Les sols principalement calcaires de la région apportent une acidité rafraîchissante et une structure minérale aux vins, faisant de cette zone l'une des plus prestigieuses pour la viticulture de cépages Pinot Noir. Ce territoire historique riche en savoir-faire viticole est au cœur de la légende bourguignonne, abritant des appellations de renom mondial.
Pour sublimer ce Marsannay, pensez à l'accompagner de mets délicats. Les viandes blanches telles que le poulet ou le veau se marieront à merveille avec ses tanins soyeux. Un plat typiquement bourguignon, comme le coq au vin, intensifiera l'expérience grâce aux saveurs épicées et fruitées du vin. Les champignons, notamment sous forme de risotto, mettront également en valeur sa complexité aromatique.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes raffinés et de conserver la fraîcheur qui caractérise ce grand vin de Bourgogne.
