Avis Viniou
La cuvée Longeroies 2022 du Domaine René Bouvier incarne tout le raffinement des grands rouges de Marsannay, seule appellation village de la Côte de Nuits autorisée à produire des vins rouges, blancs et rosés. Ce vin, issu à 100 % de pinot noir, provient des parcelles réputées "Les Longeroies", classées parmi les meilleures de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre au vin une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. La vinification, menée avec soin et souvent peu interventionniste chez René Bouvier, met en avant la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et l’expression fidèle du terroir. Le choix de l’agriculture biologique renforce la netteté d’expression et la sincérité des arômes.
Le vignoble de Marsannay se situe à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, au seuil de Dijon. Il bénéficie d’un climat continental modéré, où la fraîcheur des nuits aide à préserver l’acidité naturelle du raisin. Les sols, à dominante argilo-calcaire, favorisent la finesse et la minéralité recherchées dans les grands pinots noirs bourguignons. La Côte de Nuits, berceau de crus prestigieux, cultive depuis des siècles l’art du pinot noir, et Marsannay s’affirme aujourd’hui comme l’un des terroirs montants de la Bourgogne grâce à ses vins précis et charmeurs.
Un vin de cette élégance accompagne à merveille une volaille rôtie aux morilles, un filet de veau sauce aux champignons ou encore des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Son profil fruité et juteux fait également des merveilles avec une terrine de gibier ou, plus simplement, un jambon persillé local. Les amateurs de fromages pourront oser un Époisses légèrement affiné, dont la puissance sera domptée par la fraîcheur du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Marsannay Longeroies 2022 entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible afin de libérer la complexité des arômes. À déguster dès aujourd’hui pour son éclat de fruit ou à attendre 3 à 5 ans pour une harmonie plus aboutie.
