Avis Viniou
Le vin "Cuvée Longeroies" 2020 de René Bouvier est un excellent représentant de l'appellation Marsannay, située dans la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge révèle le caractère unique du Pinot Noir, le cépage principal de cette région, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, assurant une belle maturité des raisins. Grâce à des techniques de vinification maîtrisées combinant tradition et modernité, cette cuvée promet une belle concentration aromatique. La Côte de Nuits est renommée pour ses terroirs d'exception, où le climat continental favorise une expression élégante et raffinée du Pinot Noir. Le domaine René Bouvier jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins typiques de leur terroir avec un grand souci du détail.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes raffinés. Un coq au vin, traditionnel plat bourguignon, se mariera à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de gibier, un civet de lièvre ou un canard rôti aux cerises offriront un accord exquis. Les amateurs de fromages pourront se tourner vers un Époisses ou un Comté affiné, qui souligneront la suavité du vin tout en ajoutant une palette aromatique riche.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Longeroies" 2020, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin 30 minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis du vin, puis humez son bouquet complexe, mêlant fruits rouges et épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur, signature des vins de Marsannay.
