Le Marsannay "Cuvée Longeroies" 2023 du Domaine René Bouvier est issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Les vignes, cultivées sur le climat Longeroies, profitent d’un terroir argilo-calcaire bien exposé, connu pour donner au vin une belle finesse et une expression aromatique pure. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité et une fraîcheur préservée, conséquence d’un été modérément chaud qui a permis une maturation régulière des baies. La vinification, traditionnelle, associe éraflage partiel et fermentation avec pigeages doux, suivie d’un élevage attentif en fûts de chêne durant une dizaine de mois, permettant d’arrondir les tanins tout en respectant le fruit.
La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est un haut lieu de la viticulture bourguignonne. Son climat continental, rythmé par des hivers froids, des étés tempérés et une pluviométrie modérée, favorise une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par une grande finesse et une intensité aromatique. Les sols, riches en marnes et calcaires, confèrent au Pinot Noir profondeur, minéralité et complexité. Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits à produire aussi bien du rouge que du rosé et du blanc, possède une histoire récente mais déjà reconnue pour la qualité croissante de ses vins.
Ce vin, élégant et fruité, développe des arômes de fruits rouges frais, de violette, avec une touche légèrement épicée. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels bourguignons tels qu’un filet de volaille en sauce à la crème et aux champignons, un magret de canard rôti, ou même un pâté en croûte de la région. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle et une terrine de lapin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Marsannay "Longeroies" 2023 à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront aussi de gagner en complexité.
