Vins Marsannay Domaine Vieux Collège - Les Champforeys - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay AOC "Cuvée Les Champforeys" 2022 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, apprécié pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec élégance le terroir bourguignon. La cuvée 2022 se caractérise par sa fraîcheur fruitée et ses arômes délicats de cerise, de framboise et de fines épices. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps doux et un été chaud, apportant une belle concentration et une maturité optimale des raisins.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux vignes une nutrition idéale et permettent de produire des vins d'une grande finesse. De plus, le climat continental de la Bourgogne, avec ses variations de température importantes entre les saisons, contribue à la complexité et à la richesse aromatique des vins produits dans cette région.

Pour sublimer ce Marsannay, il serait judicieux de l'associer à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti, un rôti de veau aux champignons ou encore un poulet de Bresse accompagneraient parfaitement ce vin. Par ailleurs, n'hésitez pas à le marier avec des spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou un fromage de Cîteaux affiné.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette plage de température permettra aux arômes subtils du Pinot Noir de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de libérer l'ensemble de ses arômes.