Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Les Recilles 2015 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Nuits. Cette appellation, Marsannay, est reconnue pour produire des vins rouges de grande qualité. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, qui est réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2015 est considéré comme excellent en Bourgogne, bénéficiant d'un climat exceptionnellement chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins.
La Côte de Nuits est une zone viticole prestigieuse de Bourgogne, située au sud de Dijon. Elle est caractérisée par des sols argileux calcaires qui, associés au climat continental de la région, créent des conditions idéales pour le pinot noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et la région est renommée pour ses vins élégants et complexes.
Ce Marsannay rouge se marie parfaitement avec des plats à base de volaille ou de viande rouge. Pensez à un magret de canard avec une sauce aux cerises, ou un bœuf bourguignon traditionnel, qui complétera à merveille la richesse et l'élégance du vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons des bois, souligneront également les notes terreuses et fruitées du pinot noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à son bouquet expressif de se déployer, mettant en valeur ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser son expression aromatique et apprécier l'évolution de ses saveurs en bouche.
