Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Clos du Roy" 2018 du Domaine Sylvain Pataille est une belle expression du Pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge charmant, élevé sur des terroirs argilo-calcaires, tire sa force d’un millésime réussi, affichant une belle concentration aromatique. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse et artisanale de la viticulture, utilise des méthodes de vinification soignées, favorisant les fermentations naturelles et des élevages en fût pour sublimer la complexité de ses vins. La Côte de Nuits, berceau des Grands Crus, bénéficie d'un climat tempéré favorable à une maturation optimale des raisins.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, envisagez de l'associer à des mets tels qu'un filet de bœuf en croûte, des champignons sautés ou un coq au vin. Les plats régionaux, comme une côte de veau aux morilles, mettront également en avant ses arômes fruités et épicés, créant une harmonie gustative qui élèvera votre expérience culinaire.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 15-16°C. Prenez d'abord le temps d'admirer sa robe rubis. Ensuite, concentrez-vous sur ses arômes en agitant doucement le verre. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais en savourant ses subtilités. N'hésitez pas à l'aérer en le décantant une heure avant de servir pour en révéler toute la richesse.
