Le Marsannay Clos du Roy 2022 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime est caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, avec une belle expression fruitée dès la jeunesse. Le Clos du Roy, reconnu comme l’un des climats les plus nobles de l’appellation Marsannay, offre des vins souvent élégants, dotés d’une structure soyeuse, d’une trame tannique délicate et d’arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pivoine, d’épices douces et de sous-bois. La vinification parcellaire du domaine met en valeur la pureté du raisin, avec des extractions douces et un élevage mesuré en fûts de chêne, respectant le fruit et l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célèbre dans le monde entier pour la qualité et la longévité de ses Pinot Noir. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols marno-calcaires, parfois caillouteux, apportent richesse et minéralité aux vins. Marsannay est l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits et se distingue par la diversité de ses terroirs. L’histoire vinicole de Marsannay remonte au Moyen Âge, mais ce n’est qu’à la fin du XXe siècle que son potentiel a largement été reconnu.
Pour accompagner ce Marsannay Clos du Roy, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la finesse du vin. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, des œufs en meurette (plat bourguignon par excellence), ou un rôti de veau sauce champignons mettront merveilleusement en valeur ses arômes. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin ou un époisses jeune, s’accorderont aussi à sa texture délicate.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes si le vin est encore jeune. Dégustez-le dans des verres à Pinot Noir qui permettront d’apprécier au mieux sa palette aromatique et sa belle matière. Ce 2022, bien que déjà plaisant, pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.
