Avis Viniou
Le Marsannay 2019 de Sylvain Pataille est un vin rouge qui incarne l'excellence de la Côte de Nuits en Bourgogne. Établi sur des terroirs argilo-calcaires propices au cépage Pinot Noir, ce vin déploie une élégance naturelle, typique du millésime 2019, souvent remarqué pour sa richesse aromatique et sa structure harmonieuse. La région de Marsannay est la porte d'entrée nord de la célèbre Côte d'Or, reconnue pour son climat frais et ses pentes abruptes qui favorisent une maturation lente et une concentration parfaite des arômes. Sylvain Pataille, figure respectée de la viticulture bourguignonne, a su, grâce à ses pratiques biodynamiques, préserver l'authenticité du terroir et cultiver des vins possédant une signature distinctive.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces de ce Marsannay, on pourrait le marier à un canard rôti aux cerises ou à un coq au vin, deux plats qui feront écho à sa complexité. Les escargots de Bourgogne ou une gougère bien dorée s'accorderont aussi merveilleusement, offrant une expérience gustative en parfaite harmonie.
Lors de la dégustation de ce Marsannay, veillez à le servir à une température comprise entre 15 et 17°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ce vin de s'épanouir, libérant ses bouquets complexes. Observez sa robe brillante aux reflets rubis, humez le subtil mélange de fruits et d'épices avant de goûter à sa délicatesse en bouche, où vous trouverez une belle tension et une finale persistante.
