Le Marsannay Les Longeroies 2023 du Domaine Jean Fournier est un vin blanc sec issu de l’appellation Marsannay, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée est majoritairement composée de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons, et reflète le savoir-faire délicat de la maison Jean Fournier. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente mais contrastée entre un début de saison frais et un été généreux, donne naissance à des vins expressifs, à la fois frais et concentrés. Les Longeroies est un climat réputé pour ses sols pierreux mêlant marnes et argiles, ce qui confère au vin une belle structure et une minéralité affirmée. La vinification est précise : après un pressurage doux, le vin est élevé en fûts, pour affiner l’expression aromatique sans dominer le fruit.
Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, entre Dijon et Gevrey-Chambertin, dans une région où les vins rouges dominent traditionnellement l’appellation. Toutefois, les blancs y gagnent en reconnaissance grâce à l’adéquation entre le Chardonnay et les sols calcaires typiques de la région. Le climat y est semi-continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et une belle oscillation thermique en automne, favorisant une maturation lente et des raisins à la parfaite maturité. L’histoire viticole de Marsannay, autrefois plus réputée pour ses rosés, connaît aujourd’hui un nouvel essor grâce à des domaines comme Jean Fournier qui valorisent la singularité de chaque parcelle.
Ce Marsannay blanc s’accordera parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, telles qu’une truite à l’oseille, des noix de Saint-Jacques ou des escargots à la bourguignonne. Les fromages de chèvre affinés, comme le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également sa minéralité. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce au vin blanc, spécialité de la région.
Enfin, pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération délicate dans le verre permettra au bouquet de s’exprimer, révélant des arômes fins d’agrumes, de fruits blancs et une touche florale typique des grands chardonnays de Bourgogne.
