Le Domaine Bart signe ici un Marsannay 2019 "Les Grandes Vignes", cuvée emblématique de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement à son aise sur cette appellation au nord de la prestigieuse Côte de Nuits. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, issus d'une saison chaude mais bien ventilée, préservant la fraîcheur du fruit. Le Domaine Bart pratique une viticulture attentive qui favorise l’expression du terroir, avec une vinification respectueuse, souvent en vendange éraflée et avec un élevage mesuré en fûts, dont une part raisonnable de bois neuf afin de ne pas masquer l’identité du cru.
Marsannay bénéficie d’une histoire viticole très ancienne, étant l’unique village de Bourgogne autorisé à produire des rouges, des blancs et des rosés sous son nom d’appellation. Son terroir se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires, situés sur les premiers contreforts de la côte, offrant un drainage idéal et une belle profondeur aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet au Pinot Noir de mûrir lentement, emmagasinant finesse et complexité aromatique.
Ce Marsannay "Les Grandes Vignes" offre une belle robe rubis, un nez expressif de fruits rouges frais, de cerise griotte, rehaussé de quelques notes épicées, florales et légèrement boisées. Sa structure, dotée de tanins fins et d’une acidité bien intégrée, appelle des accords raffinés : il accompagne superbement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou des œufs en meurette, plat typique de la région. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sont également de belles associations.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Marsannay entre 15 et 17°C, après une légère ouverture en carafe si possible, afin d’en apprécier toute la subtilité et la fraîcheur.
