Le Marsannay Les Longeroies 2023 du Domaine Bart est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui rayonne sur la Côte de Nuits en Bourgogne. La parcelle Les Longeroies, souvent considérée comme l’un des plus remarquables climats de l’appellation Marsannay, offre des raisins provenant de vignes âgées, plantées sur des sols marneux et calcaires typiques, conférant au vin une complexité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie une extraction douce, avec un élevage soigné en fûts de chêne, souvent en partie neufs ou récents, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une élégance subtile au profil aromatique.
La Côte de Nuits constitue la partie septentrionale de la Bourgogne viticole, réputée mondialement pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des variations de température importantes entre les saisons, favorisant une maturation lente idéale pour ce cépage délicat. Les sols variés, souvent riches en argiles et calcaires, permettent d’obtenir des expressions précises du terroir dans chaque parcelle. Marsannay, à l’extrême nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et se distingue en étant la seule appellation village de Bourgogne à proposer des vins rouges, rosés et blancs, bien que Les Longeroies soit particulièrement prisée pour ses rouges droits, frais et racés.
À table, ce Marsannay accompagnera à merveille une volaille rôtie ou en sauce crémeuse, comme un poulet à l’Epoisses, ainsi qu’un magret de canard aux cerises. Pour prolonger le voyage bourguignon, proposez-le avec un jambon persillé ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l’Ami du Chambertin, feront aussi un accord régional parfait.
Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il pourra également être carafé une heure avant service afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa trame délicatement épicée.
