Avis Viniou
Le Marsannay 2017 du Domaine Philippe Livera est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation bourguignonne. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, offrant des raisins sains et une belle maturité, permettant d'obtenir un profil aromatique pur et une bouche équilibrée. La vinification, respectueuse des traditions locales, valorise l’élégance du fruit et la finesse des tanins, profitant d’un élevage maîtrisé qui ne masque pas le caractère du terroir. Marsannay est reconnu pour produire des vins rouges structurés mais accessibles, marqués par des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de violette, parfois relevés de notes légèrement épicées ou boisées.
Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, l’appellation Marsannay bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols y sont composés majoritairement de marnes calcaires, d’argiles et de cailloux, offrant un drainage naturel et restituant la chaleur, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Historiquement, Marsannay détient la particularité de produire aussi bien des rouges que des rosés et des blancs, bien que les rouges soient aujourd’hui particulièrement recherchés pour leur typicité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Marsannay rouge, privilégiez des mets raffinés mais simples qui sauront mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la délicatesse de ses tanins. Les volailles rôties, comme un canard aux cerises ou un coquelet aux herbes, se marieront parfaitement. Les viandes blanches, les charcuteries fines de Bourgogne, un jambon persillé ou encore un fromage régional tel qu’un Époisses ou un Comté affiné, sublimeront le vin, tout comme certains plats traditionnels comme le bœuf bourguignon version allégée.
Ce vin s’exprimera au mieux après une courte aération, servi entre 15 et 17°C. Il dévoilera alors pleinement son bouquet fruité et sa texture soyeuse. Vous pourrez le déguster dès à présent, mais il gagnera aussi en complexité après quelques années de garde en cave.
