Vins Mercurey P. M. Jacquesson - Les Velley - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 "Cuvée Les Velley" du Château P. M. Jacquesson est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Il met en lumière le cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur un terroir argilo-calcaire, typique de la région. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois riches et équilibrés. Les vignerons du domaine P. M. Jacquesson sont connus pour leur savoir-faire traditionnel, combiné à des techniques de vinification modernes visant à révéler l'élégance et la complexité des vins de Mercurey. La Bourgogne elle-même est réputée pour ses microclimats variés et son patrimoine viticole exceptionnel, apportant une singularité inégalée à ses crus.

Pour mettre en relief les arômes de fruits rouges et les subtiles notes épicées du Mercurey, envisagez de l'associer à des plats tels que le coq au vin ou des magrets de canard aux cerises. Les mets régionaux, comme le bœuf bourguignon ou le jambon persillé, feront également ressortir toute la palette aromatique du vin, créant une symphonie gustative en hommage à ses origines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant service pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis intense, avant d'inhaler ses effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, dégustez chaque gorgée lentement pour apprécier son équilibre et sa finesse. Les tanins soyeux et la finale persistante promettent une expérience gustative mémorable.