Avis Viniou
Le Mercurey 2001 du Domaine du Clos Moreau est un vin rouge prestigieux de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Mercurey rouges sont traditionnellement élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2001 bénéficie du climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers modérés, apportant une belle concentration et une élégance dans le verre. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent au vin des notes minérales et des tanins soyeux. Le Domaine du Clos Moreau est réputé pour son savoir-faire traditionnel, exprimant authentiquement le terroir bourguignon dans chaque bouteille. Son histoire et sa réputation témoignent d'une longue tradition de viticulture d'excellence.
Pour sublimer ce Mercurey 2001, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou un canard aux cerises, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et noirs. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, saura également créer une harmonie gustative idéale. Pour une touche de simplicité, un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle ou croûte lavée, sera un accompagnement divin.
Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey 2001 à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets tuilés, témoignage de son bel âge. Au nez, cherchez des arômes de cerise, de sous-bois, et peut-être de truffe, caractéristiques du Pinot Noir évolué. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tanins fondus et sa longue finale réjouissante.
