Avis Viniou
Le Mercurey 2012 du Domaine Clos Moreau est un vin rouge élégant en provenance de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir de caractère. Ce millésime 2012 offre des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois, typiques des vins évolués de la région. Le terroir de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère au vin une structure raffinée et une belle complexité. Le Domaine Clos Moreau, avec son riche héritage, est renommé pour son savoir-faire traditionnel en viticulture, produisant des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que le coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignonne. Les saveurs terreuses et les tanins souples du vin se marient également parfaitement avec un plateau de fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, tous deux originaires de Bourgogne. Une option végétarienne pourrait inclure un risotto aux champignons, qui complémente les notes forestières du vin.
Pour une dégustation optimale, servir le Mercurey 2012 à une température de 16-18°C et le laisser s'exprimer dans une carafe pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Observez sa robe rubis brillante, puis appréciez ses arômes en le sentant délicatement. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs complexes qui évoluent vers une élégante finale. La dégustation de ce vin est un voyage, où chaque étape révèle la richesse et la finesse d'un grand Mercurey.
