Vins Mercurey Maison Chandesais - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 de la Maison Chandesais est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette appellation se distingue par ses vins rouges, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle concentration et une expression élégante du terroir. Ce dernier se caractérise par des sols calcaires et marneux qui confèrent complexité et structure au vin. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses collines ondulantes et son patrimoine viticole exceptionnel. La Maison Chandesais, avec sa riche histoire, se distingue par un savoir-faire traditionnel et une recherche constante de l'excellence.

Pour accompagner ce Mercurey 2018, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de cerise et de cassis. Un filet de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, fera écho aux notes fruitées du vin. De même, un boeuf bourguignon sera un accord parfait, ses saveurs riches et complexes se mariant harmonieusement avec ce rouge raffiné. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie affiné, compléteront aussi ce vin, ajoutant une texture veloutée à la dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. En dégustant, observez d'abord la robe éclatante du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins fondus, créant un plaisir gustatif harmonieux et persistant.