Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2013 du Domaine Voarick est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, se caractérise par une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges, d'épices et une touche boisée due à un élevage soigneux en fût de chêne. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux, a donné des vins d'une grande finesse avec des tanins élégants. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires y confèrent une minéralité distinctive, typique des grands Bourgognes. Le Domaine Voarick, avec son riche patrimoine viticole, a su préserver l’excellence bourguignonne qui remonte au Moyen Âge, et jouit d’une réputation exceptionnelle pour ses vins de Premier Cru.
Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, une caille rôtie aux baies rouges ou un risotto aux champignons sauvages. Ces mets sauront magnifier la délicatesse et la complexité du vin. Pour une expérience régionale, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel; ses saveurs robustes s'harmoniseront à merveille avec ce rouge structuré.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey entre 16 et 18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe éclatante rubis, puis découvrez son bouquet en le sentant délicatement, notant les nuances fruitées et épicées qui se dégagent. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre raffiné et sa finale persistante. Une expérience complète qui saura ravir les amateurs de bons vins.
