Avis Viniou
Le Mercurey 2017 cuvée Clos du Roy du Domaine Voarick est un vin rouge élégant de Bourgogne, en France. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin affiche une belle profondeur, typique de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2017 se distingue par sa bonne structure et ses tanins fins, reflet d’une année favorable pour le vignoble. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, apporte au vin une minéralité et une complexité aromatique séduisante. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences maritimes, idéal pour le Pinot Noir, et le Domaine Voarick, avec une riche histoire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses vignobles soigneusement cultivés.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur les subtilités de ce vin. Les plats de gibier à plumes comme le canard rôti s’accordent également parfaitement grâce à la finesse des tanins. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon, qui complétera les notes de cerise et de petits fruits rouges du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, caractéristique des Pinot Noirs de qualité. Humez ensuite le verre pour percevoir des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale élégante. N’oubliez pas d’aérer le vin une heure avant de le servir, afin d’exprimer pleinement ses arômes délicats.
