Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2021 du Domaine Voarick capture l'élégance et la richesse caractéristiques des vins de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime magnifiquement le millésime 2021 avec des arômes complexes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes subtiles de terre et d'épices. Le terroir unique de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, apporte structure et finesse à ce vin. Le Domaine Voarick, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, allie tradition et modernité pour créer des vins de grande qualité.
Pour apprécier pleinement les arômes de ce Mercurey, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la douceur se marient parfaitement aux notes fruitées et élégantes du vin. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, révèlent aussi le potentiel profond et terreux de ce Premier Cru. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, des plats qui célèbrent parfaitement les nuances subtiles de ce vin.
Servez ce Mercurey Premier Cru à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Au nez, appréciez les notes complexes de fruits rouges, de sous-bois, et d'épices. En bouche, le vin révèle une belle harmonie entre l'acidité vive, les tanins fins et les saveurs fruitées. Savorer chaque gorgée contribuera à une expérience gustative mémorable.
