Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Clos du Roy 2016 du Domaine Voarick est un exemple charmant du savoir-faire bourguignon. Ce Pinot Noir de La Côte Chalonnaise se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2016 offre des tanins souples et des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles d'épices. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de Mercurey enrichissent ce vin de minéralité et d'élégance. Le Domaine Voarick, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour produire des vins distinctifs qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui soulignent son élégance. Un magret de canard rôti ou un coq au vin mettraient magnifiquement en valeur ses arômes fruités et ses tanins subtils. Les plats de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse, sont d'excellentes options pour souligner la richesse de ce vin. Les fromages affinés, comme un Brillat-Savarin, compléteront également à merveille ce Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'aérer et de révéler son plein potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis avant de sentir ses bouquets complexes. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre ses fruits rouges et ses nuances épicées. Profitez de chaque gorgée en prenant le temps d'apprécier la longueur en bouche caractéristique de ce produit du Domaine Voarick.
